Montag, 30. Juni 2014

'Schnelles' Heidelbeer-Tiramisu

Heute war die große Sohnemanns 11.-Familien-Geburtstagsparty angesagt. Ja Montags. (In der Gastronomie hat man halt nicht viel Auswahl um einen Geburtstag zu feiern...)

 
Hier noch ein kleines schnelles Rezept unseres Desserts (ich hab noch nicht mal geschafft schöne Fotos zu machen....) Wir haben gegrillt und das war heute reine Glückssache. Beim Aufbau heute Nachmittag hat es noch richtig geschüttet. Und die Kohle wurde etwas nass. Also hat das anfeuern ein bisschen gedauert. Aber da irgendwie auch Stau war, kamen die Gäste auch erst etwas später, ...

1 Packung Wiener Biskuit Boden (3 Teile sind das....)
3 Päckchen (250g) Quark (mind. 20%)
1 Päckchen Mascarpone (250g)
200 g Weiße Schokolade
3 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Brandy
Holunderblütensirup zum Tränken vom Biskuit
3 Päckchen Heidelbeeren
1 Päckchen Himbeeren

Die Weiße Schokolade kleinhacken und im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
Mascarpone und den Quark gut verrühren. Zucker unterrühren und dann die Schokolade in kleinen Mengen unterrühren. Am Schluss noch mit dem Brandy abschmecken. Bei Kindern lasst den weg oder tausch gegen den Holunderblütensirup aus.

Eine Platte Biskuit in eine runde Form legen (Ich habe den einfachen Tupper-Kuchenbehälter genommen.) Mit Holunderblütensirup tränken. Die Creme draufgeben. Dann eine Schicht Heidelbeeren und dann wieder Biskuit und so weiter....
Am Schluss mit den Himbeeren und den restlichen Heidelbeeren garnieren.
Und wer es ganz schön mag noch Weiße Schokospäne draufgeben... (ich hat heute keine Lust auf zu viel Schi Schi...)


Schnell bei meiner Mama den Teller geknipst ;-)

 
Ich hatte nur zwei Schichten weil ich auch am Rand die Creme hatte.... Wer nur die Böden mit Creme bestreicht kriegt auch drei Schichten hin :-)

Samstag, 28. Juni 2014

Wochenrückblick #17

Hallo, eine wirklich schöne aber auch chaotische Woche geht mal wieder zu Ende. Viel ist passiert und doch an was soll man sich immer alles erinnern.
Meine Sohnemann hatte diese Woche Geburtstag,.....

Ein Sonnenuntergang in einer anderen Stadt.
Der Wochenendtrip mit den Freundinnen bringt neue Inspirationen
 
 Wunderschöne Rosen-Blüten
 
Und auch ein Frosch gesehen :-)
 
Beim Shoppen sich mal wieder was gegönnt
 
Der Sohnemann wartet sehnlichst auf die Mama.
Stand mit Handy vor der Tür und hat gewartet bis wir endlich da waren.
 
Sonnenuntergang wieder zuhause...
 
Die Geburtstagstorte von der Großen gebacken, von Mama mit dekoriert

 Schnell verputzt...

Ich wünsche Euch allen eine tolle Woche! Es kann so viel passieren, aber es sind die Kleinigkeiten die einem bleiben....

Mittwoch, 25. Juni 2014

Mal was anderes: Frucht-Limonade - Selbstgemacht

Am Wochenende als wir in Bratislava waren, gab es in fast jedem Restaurant selbstgemachte Limonade. Die Idee fand ich sehr gut, deshalb gibt es diese Woche mal eine Alternative zum Wein hier auf meinem Blog.

Diese Mischung haben wir getrunken und ich fand sie sehr lecker!


Fresh Limonade


für ca. 1,5 Liter

1 Stück Ingwer geschält und in kleine Würfel (Zuckerwürfelgröße) geschnitten
4-5 Stängel Zitronengras, etwas kleingeschnitten
1- 2 Limetten je nach Größe (es geht auch Zitrone) in Scheiben geschnitten
3-4 Stängel Minze, die Blätter gezupft
1 Flasche Ginger Ale (ihr braucht ca. 0,75 Liter)
1 Flasche Sprudelwasser (ca. 0,75 Liter)
(oder Ihr nehmt einen Teil Eiswürfel)

Die Festen Zutaten in einen Großen Krug geben.
Mit dem Flüssigen auffüllen und umrühren, einige Minuten ziehen lassen.
Schon ist die Limo fertig!


Die Limonade werde ich zur Geburtstags-Familien-Party meines Sohnemanns machen, da ja immer einer kein Alkohol trinken kann und die Erfrischung bestimmt gut ankommen wird :-))

Hier noch eine Alternative passend zur Zeit mit Erdbeeren

Frucht Limonade (in der Slowakei hieß sie Fourmi Limonade (Ameise??))

Erdbeeren 1 Hand voll
Himbeeren 1 Hand voll
3-4 Stängel Zitronengras
1-2 Limetten
Ginger Ale 0,75 l
0,75 l Sprudelwasser und/oder Eiswürfel

Die Erdbeeren abspülen und putzen und vierteln. Die Himbeeren dazugeben. Die Limetten in Scheiben schneiden. Das Zitronengras etwas kleinschneiden
Mit Gingerale und Wasser auffüllen....

Zitronengras gibt es teilweise im Supermarkt oder auch im Asialaden.
Minze kann auch mit Zitronenmelisse ausgetauscht werden.
 
 
 Lasst es Euch schmecken!

Dienstag, 24. Juni 2014

Freundinnen-Trip nach Bratislava

Über den Feiertag bis zum Sonntag bin ich dann mal kurz weg gewesen. In Bratislava, Pressburg wie es früher hieß.

Meine Freundin stammt aus der slowakischen Hauptstadt und musste dort Amtsangelegenheiten erledigen, so hat sie eine weitere Freundin und mich eingepackt und zu einem Kurztrip mitgenommen.

Puuhhh um drei Uhr Donnerstags morgens ging's los... Mit dem Auto.

Zwischen Würzburg und Regensburg sind mir dann wieder die Augen zugefallen....


Donau an der deutsch-Österreichischen Grenze 
 Die Fahrt ging quer durch Österreich an der Donau entlang


Mal die ausländischen Süßigkeiten probiert. Da gibt's doch einiges, was wir nicht haben :-(
 Am nächsten Morgen haben wir uns dann mal auf den Central-Markt in der Stadt aufgemacht. Ein Stand nach dem anderen mit frischem Obst und Gemüse. Die Auswahl war groß und schwer den richtigen Händler zu finden.


 Bunt und frisch das Obst und Gemüse. Auch Fleisch und Geflügel wird angeboten.
 
 
Und dann haben wir für mich einen ganz besonderen Stand entdeckt.
Süße kleine Köstlichkeiten. Minis an Törtchen und feinen Dessertspezialitäten. (Und die Preise!! 25 Cent pro Stück)

 
Unsere Auswahl an Süßigkeiten. Ich hab mir die Schokisachen ausgesucht, und meine Freundin das Obstige. Und dann wurde geteilt. Ich kanns nicht beschreiben. Es war unglaublich lecker!!!
 
Ja und dann hinterher gab es das Deftige. Langosch und für meine andere Freundin gebackener Fisch...

 
Am Nachmittag ging es dann an die Donau zu einem der neuen Shoppingcentren. Shopping für mich und die Family :-)))
 


 

Um natürlich auch die landestypischen Speisen kennenzulernen haben wir dann die Freundin meiner Freundin besucht. Sie hat einen Familen-Pup in dem sie die traditionellen Speisen anbietet.
Das war eine Gemischte Platte mit Rippchen, Braten, einer speziellen gegrillten Wurst und kaltem Sauerkraut. Ein Kartoffelpfannkuchen mit Hühnchen und Gemüse in einer pikanten Sauce.

Und wir haben dabei die WM geguckt. OHH, Frauen und Fussball, das geht ja gar nicht! Wir waren so richtige Exoten. In der Slowakei ist Fussball, naja nicht Nebensache, aber Männersache und doch wird hauptsächlich dort für Eishockey gefiebert.
 
 
Vom Auto aus habe ich dann mal die Stadt fotografiert. Die Brücken haben spezielle Namen, und ich konnte mir das irgendwie nicht merken. Die Burg, das Wahrzeichen und auf der Euro-Münze.
Das UFO auf der Brücke ist mit einem Restaurant...
Sehr außergewöhnliche Baukultur herrscht in Bratislava.
 
 
Am Samstag morgen ging es dann erst mal auf Kulturtour in den Botanischen Garten.
Schön war's... leider hat das Wetter nicht ganz so mitgespielt. Die Sonne hat sich hinter Wolken verdrückt und es wurde kühl....
 
 
Weil wir noch nicht alle Geschenke für die Daheimgebliebenen dabei hatten/ eingekauft haben ging es nochmal in ein anderes Shoppingcenter.
 
 
Und am Samstag Abend war Genießen angesagt. In einer Brasserie an der Donau haben wir geschlemmt (Und Fußball lief nebenbei. Die Partie Deutschland gegen Ghana)
Meine Vorspeise Bruschetta, meine Freundin hat die Leberpaté
Zum Hauptgang dann bei mir Cesars-Salad, Meine Freundin Rinderfilet auf gegrilltem Gemüse
und Freundin Nummer zwei hatte Spaghetti aglio et olio
 
 
 Und zum Schluss gibt es noch die Nachtimpressionen....

Sonntag morgen, nach einem guten Frühstück sind wir dann nochmal Lebensmittel shoppen (Die Geschäfte haben auch Sonntags auf, und einige Lebensmittelläden auch 24 Stunden.)
 
Und dann  ging es schon auf die Heimfahrt.
Schön war es in Bratislava. Und mit den Freundinnen ein Genießer-Wochenende zu haben gibt mal wieder neue Kraft.
 
 

Samstag, 21. Juni 2014

Wochenrückblick #16

Süssigkeiten im Ausland :-)
Mein Nähkurs-Ergebnis
Meine Schildis
Donau an Deutsch-Österreichischen Grenze

Heute nur ganz kurz....
Bin mit Freundinnen in Bratislava und mach das mit Handy ;-))

Mittwoch, 18. Juni 2014

Silvaner und Riesling - Classiker des Weines

Silvaner ist eine der Ur-Traubensorten im Weinbau. Genauso der Riesling.
Beide Sorten gedeihen in einem 'kühlen Klima'. Hier in Rheinhessen und im Rheingau liegen wir doch sehr nördlich. Perfekt für den Riesling.

Auch die Böden mit den unterschiedlichen Gesteins- und Lehmschichten macht dem Riesling nicht viel aus. Sonne verträgt er bis zu einem gewissen Punkt. Sonst entsteht auch schon mal 'Sonnenbrand'.

Der Silvaner wird in Rheinhessen sowie in seinem Hauptanbaugebiet in Franken fast am meisten in Deutschland angebaut. Seine erdigen Töne passen ganz perfekt zu Spargel. Aber auch zu Fisch und Geflügel würde ich ihn empfehlen.
In Rheinhessen wird er auch besonders vermarktet. Als 'RS' Rheinhessen-Silvaner wird er bei ausgesuchten Weingütern angeboten.
Der Silvaner hat ein feines Fruchtspiel mit wenig Säure. Er duftet nach Wiesenkräutern.

Der Riesling ist da schon ganz anders. Je nach dem wie er ausgebaut ist, trocken, feinherb oder halbtrocken eignet er sich auch gut zu gegrilltem und auch mal zu einem Kalbsbraten. Im Rheingau wird er ganz klassisch etwas säurebetonter. Dem Riesling merkt man auch an, auf welchem Boden er gewachsen ist. Das berühmte Terroir spiegelt sich dort am besten wieder. Der Rote Hang am Rhein bei Nierstein gibt dem Riesling eine unverkennbare Note.

Auch gilt der Riesling immer als einen Wein der sehr lagerfähig ist. Das Säure-Alkohol-Zuckerverhältnis macht einen Wein haltbar. Da auch beim Riesling oft sehr hohe Öchslegrade (Extraktgehalt in der Beere) hat, also Spätlese, Auslese und auch Beerenauslese wird, sind die Rieslingweine haltbar und er entwickelt auch teilweise erst mit den Jahren das volle Aroma.

Riesling
Riesling-Traube
Gerne werden aus dem Riesling eine Schorle hergestellt. Mit Sprudelwasser gemixt ein Durstlöscher im Sommer.

Der Riesling ist ein idealer Speisebegleiter. Sehr filigran umschmeichelt er die Speisen. Doch bei Säure im Essen wie Essig oder Zitrone sollte man aufpassen. Der Wein verstärkt sich und die Säure.

Doch als Auslese oder Beerenauslese wird er auch gerne zum Dessert gereicht.


Montag, 16. Juni 2014

Grillparty - und ein schwedisches Kartoffelsalat-Rezept

Dieses Wochenende war wieder Sommerfest bei meinen Freunden. Und da ich Ihnen dabei nicht nur mit Rat und Tat zur Seite stehe, sondern auch das Grillbuffet organisierte und fertig machte, gibt es heute davon ein Kartoffelsalatrezept aus Schweden. Das habe ich nicht ohne Hintergedanken ausgesucht. Das schicke ich heute zur Vegetarische Weltreise von Melli.


Hier das Rezept aus dem Kochbuch



für 4 Portionen
1 kg neue Kartoffeln
Salz
1 Fenchelknolle in Streifen geschnitten
2 Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
1 Orange Paprikaschote in feine Streifen geschnitten
100 ml Zitronensaft
75 ml gutes Olivenöl
frisch gemahlener Pfeffer

'Dieser Kartoffelsalat eignet sich hervorragend für ein Büffet :-) ! oder eine Grillparty als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er ist im Handumdrehen fertig und kann problemlos im Voraus zubereitet werden. Statt mit fetter Mayonnaise mache ich ihn in dieser Variante am liebsten mit einer Vinaigrette oder einem Zitronendressing. Diese Variante passt gut zu gegrilltem Räucherlachs und zu Hähnchen...

1. Die Kartoffeln waschen und abbürsten. In leicht gesalzenem Wasser kochen., bis sie gerade gar sind. Abkühlen lassen und er Länge nach halbieren.

2. Kartoffeln in einer großen Salatschüssel mit Fenchel, Frühlingszwiebeln und Paprika mischen. Zitronensaft mit dem Öl kräftig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Das Dressing über die Kartoffel-Gemüsemischung gießen und unterheben. Einige Stunden ziehen lassen.'

Dieser Salat kam ziemlich gut bei der Grillparty am Wochenende an. 'Das war mal was anderes' hieß es.
Schön leicht und doch auch Ratz-Fatz gemacht...




Sonntag, 15. Juni 2014

Sonntagmorgen #15

Guten Morgen, heute nur ein kleiner Post. Gestern habe ich meiner lieben Freundin bei der Grillparty geholfen. Ich bin noch richtig kaputt. Aber das macht nichts. Es war sehr schön.  Und wenn man doch ein Lob bekommt für seine Arbeit, bin ich richtig glücklich.

Und wir haben richtig Glück mit dem Wetter gehabt.
Es war zwar kühl wenn die Sonne sich hinter einer Wolke versteckt hat, aber sie hat sich dann doch noch vor getraut.

Ihr wollt sicher wissen was es da so alles gab. Ich bin in ganz neuen Rezepten an den Start gegangen:

Aus den verschiedenen aktuellen Grill und Sommerheften habe ich neue Salatrezepte ausprobiert:

Aus dem Leckerheft : Orzo-Nudelsalat mit Brokkoli & Tomaten, der Möhrensalat mit Ingwersoße und der Bohnendip.
aus der DELI : Der Wassermelonen-Avokadosalat und der Couscous-Salat
aus dem Junk-Food, aber richtig! den Coleslaw
und aus dem Schwedenkochbuch (da kommt die nächsten Tage das Rezept) der Kartoffel-Fenchel-Salat.

Und natürlich Klassiker wie Tomate-Mozzarella, Spundekäs, Antipasti....

Achja, schee wars... Und bei dem angenehmen Wetter wurde auch genug Fleisch gefuttert. Leckere selbstgemachte Würstchen, Spare-Rips, Entrecote, Schweinenacken, Lammkotletts, Hühnchenbrust & Flügel und Lachs in Folie.... und Champignons in Folie und ...

Nächstes Wochenende bleibt es etwas ruhiger hier. Ich bin dann mal weg...
Mit meinen beiden lieben Freundinnen fahre ich nach Bratislava. Heimat einer dieser Freundinnen. Schön mal wieder von Zuhause wegzukommen :-)

so noch ein paar Bilder...
 
 
 
 
 




Samstag, 14. Juni 2014

Wochenrückblick #15

Ohhhh, schon wieder eine Woche rum. Die Tage hätten bestimmt 25 Stunden haben können. So viel wie ich doch noch geschafft habe....

Hier mein kleiner Rückblick:

 
 
Unser Hochzeitstags-Ausgeh-Essen...
 
Mein Sohn beim Indoor-Nerf-Spielen,
weil man sich bei der Hitze draußen gleich einen Sonnenstich geholt hätte...
 
Montag kreativ im Marmeladekochen
Die Kirschen waren schneller verputz als das man sie hätte einkochen können
 
Der Mond nervt wenn man die Fenster wegen der Hitze auflassen muss.
 
Mein Handwerklicher Abend.
Ich habe einen Patchworkkurs gemacht /angefangen.
Das wird ein Kissen....
 
So und jetzt mach ich mich wieder an meine Arbeit... (Die Tage mehr :-))
Viel Spaß dieses Wochenende Euch allen

Freitag, 13. Juni 2014

12 von 12

Ein bisschen verspätet heute morgen der Tag von gestern (Irgendwann war ich so müde, da ging nix mehr....)

1. Neben meinem Bett.
Die Bastelidee vom Blogst BarCamp von Maria von Villa Stoff
 
2. Sonnenaufgang
 
3. Ohne Kaffee geht nix

4. Rezepte rausgesucht.

5. Zum Einkaufen vorbereitet

6. Altpapiertonne wird heute geleert. Reste zusammengesucht
 
7. Einkauf in den Keller
 So viel Gemüse !

8. Kühlschrank abgetaut.
Ich brauch Platz...

9. Fertig! Sauber!
 
10. Ersten Salat schon mal fertig zum durchziehen...

11. Waschmaschine? Ach die muss auch noch laufen.
 
12. Doch noch was schönes geshoppt...
 
Danke an Caro von DRAUSSEN NUR KÄNNCHEN für die tolle Plattform des Tagesrückblicks...