Seit einiger Zeit muss und will ich mich ja weizenfrei, beziehungsweise glutenfrei ernähren.
Das ist ganz schön schwierig... Naja.. es ist ein bisschen aufwendiger zum Selbstbacken..
Und ich will und mag auch nicht die Fertigsachen kaufen. Die schmecken so einheitlich und es immer so viel Zeug drin. Ja, die Zutatenlisten zu lesen ist in letzer Zeit unabdingbar... Und es ist immer einen Ellenlange Liste, mit viel dies und das, das man unterscheiden muss, und ob ich das dann so essen kann...
Also versuche ich mich am Selbstbacken... und das Internet hilft dann immer ziemlich gut...
Es gibt doch einige mit dem selben Problem
...und ich habe jetzt auch so ein paar Tricks jetzt drauf,
Jetzt zum Rezept:für 6 Burgerbuns
375 g Glutenfreie Mehlmischung (Mix Universelle von Schär)
1 Teel. Bindemittel Cellulose oder 1 Teel. Xanthan
1 Päckchen Hefeteig-Garant
150 ml lauwarmes Wasser
150 ml Milchersatz (Hafermilch)
1 Ei
1 Teel. Zucker
1/2 Teel. Salz
2 Essl. Öl
1 Ei zum Bestreichen
Sesam nach Belieben
- Das Mehl mit den trockene Zutaten mischen. Wasser, 'Milch' , Ei und Öl zur Mischung geben und zu einem glatten Teig verkneten.
- ca. 30 min an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den Teig mit etwas Mehl verkneten und 6 Brötchen formen und auf ein Backblech legen, mit etwas Wasser bestreichen und weiter 30 min unter einem Tuch gehen lassen.
- Den Ofen auf 180° C vorheizen.
- Die Brötchen mit dem Verquirlten Ei bestreichen. Sesam nach belieben daraufstreuen.
- Im Ofen für ca. 25-30 Minuten goldgelb backen.
- Die Brötchen lassen sich dann auch sehr gut einfrieren.. Aufschneiden und kurz Toasten und schon sind sie knusprig und fertig zum Belegen....
