Samstag, 27. Dezember 2014

Wochenrückblick #43

Die Weihnachtswoche ist rum und das letzte Wochenende im Jahr startet durch.... mit Schnee. Ja im Rheinmaingebiet gibt's es dieses Jahr auch.....


Meine Große und ich haben uns was gegönnt...
nach der Theorieprüfung für den Führerschein.
GESCHAFFT!!!!
 
Den Weihnachtsmarkt nur gestreift....
 
Tannenbaum geschmückt
 
Mein Weihnachtsgeschenk...
 
Schneeflöckchen
 
Die Hasis fühlen sich pudelwohl.....
 
Für die letzten Tage in diesem Jahr wünsche ich Euch Ruhe und nicht so viel Stress.....
 
Bianca

Donnerstag, 25. Dezember 2014

FROHE WEIHNACHTEN

Ich wünsche EUCH Frohe Weihnachten!
 
Danke !
 
 
 
 
Alles Liebe Eure Bianca
 

Dienstag, 23. Dezember 2014

Schnelles Geschenk aus der Küche.... Müsli selbstgemacht

Wenn ihr auf die Letzte Minute noch ein Geschenk braucht, und es soll auch noch selbstgemacht sein, dann habe ich was für Euch:


Ein Selbstgemachtes Müsli.

Gefunden habe ich das Rezept in dem Buch 'What Katie ate' von Katie Quinn Davies
Sie nennt ihr Rezept 'Bobs Backofenmüsli'

500 g Haferflocken
80 g Weizenkeime
60 g Kokosflocken
100 g Sonnenblumenkerne
200 g Kürbiskerne
160 g Mandeln
140 g Haselnüsse
3 Esslöffel Rapsöl
3 Esslöffel Ahornsirup
3 Esslöffel Honig
250 g Sultaninen
70 g Datteln
 
 
 

Die Trockenen Zutaten in einer großen Schüssel mischen. Die Hälfte dann in eine zweite Schüssel. Den Honig, Sirup und Öl in einem kleinen Töpfchen auflösen lassen. Über die zweite Schüssel geben und gut mischen. Alles auf zwei Backbleche mit Backpapier geben und im vorgeizten Ofen bei 130 g eine halbe Stunde backen. Goldbraun ist gut. Abkühlen lassen und mit der ersten Schüssel mischen. Die Sultaninen und Datteln dazu und abfüllen. Nehmt dazu schöne Gläser. Ich habe Weckgläser genommen....
 
(Und wie jedes Rezept musste ich dieses beim zweiten Nachmachen abändern: Ich habe noch gepufften Amaranth und Cranberries anstatt Datteln genommen. Außerdem habe ich die Haselnüsse weggelassen, da meine Große allergisch darauf reagiert..)

 Lecker zu Joghurt & Quark oder mit Milch.  Frische Früchte dazu und Eure Beschenkten starten gut in den Tag. Mit Honig nachsüßen!
 
Viel Spass beim Nachmachen und Verschenken...
 
Bianca
 

Samstag, 20. Dezember 2014

Wochenrückblick #42

So, jetzt ist das letzte Wochenende vor Weihnachten angebrochen! Die Geschenke sind fast alle da, und können jetzt eingepackt werden.... Und Ihr? wie weit seid Ihr....

Hier ist mein kleiner Wochenrückblick.


Adventsbacken...
 
Mein Päckchen für Post aus meiner Küche!!!
 
Kleiner Weihnachtsmarkt bei meinem Mann auf der Arbeit
Mit Curling....
 
Der Mainzer Dom, und unten die große Pyramide auf dem Weihnachtsmarkt
Ich bin nur dran vorbei, um Geschenke zu holen.
Irgendwie hab ich es dieses Jahr noch nicht zum Glühwein geschafft...
 
Krippenspiel-Übernachtung
Der Junge Mann musste selbst packen.....
 
Einen schönen 4. Advent und nicht so viel Stress die letzten Tage!!!
 
 
Bianca

Donnerstag, 18. Dezember 2014

Ich backs mir im Dezember - Feiertagsplatz

Feiertags BLOATS besser ausgesprochen....
Ist ein Hefeteiggebäck mit den viel Füllung...


Dieses Rezept haben wir früher immer kurz vor Weihnachten zum Adventscafé gebacken.


Aber hier mal das Rezept

230 ml Milch
2 Päckchen Hefe
400 g Mehl (Typ 550)

Die Milch erwärmen (maximal 37°C) und darin die Hefe auflösen. Das Mehl unterkneten und dann für ca. 30 Minuten gehenlassen.

In der Zwischenzeit :

40 ml Rum
150 g Rosinen
150 g Zitronat / Orangeat (Und ich habe ein paar getrocknete Cranberrys dazu)
und 50 g gehackte Mandeln

Die Rosinen und den Rest im Rum ziehen lassen.


Nach dem Gehen des Vorteiges:

600 g Mehl
200 g weiche Margarine
150 g Eier (sind 3 Stück)
150 g Zucker


Alles zu einem kompakten Teig verkneten. Das geht sehr gut auf der Arbeitsfläche. Und erstaunlicherweise braucht Ihr auch kein weiteres Mehl...

Ein sauberes Geschirrtuch drüber und jetzt wieder einen kurzen Moment gehen lassen.

 
Wenn Ihr merkt der Teig geht wieder, den Teig aufziehen und die Früchte einarbeiten. Zwei Hälften in runde Kugeln formen. Auf ein Backblech geben und etwas flachdrücken. Jetzt mind. 15 Minuten gehen lassen.

Mit einer Schere 8 NUPSIS einschneiden. Wieder 15 Minuten gehen lassen.

 
 
Jetzt mit einem Eigelb und etwas Milch verquirlt den Platz bestreichen. Nochmal ein Paar Stifte oder gehackte Mandeln drauf und bei 190°C 25-30 Minuten backen....


So und jetzt geht das Rezept zu Clara (TASTESHERIFF) in ihre wundervolle Sammlung der ganzen tollen Beispiele von Weihnachtsgenüssen.....

Dienstag, 16. Dezember 2014

Post aus meiner Küche - Ich bin dabei!!!


Ich bin bei der Aktion : POST AUS MEINER KÜCHE dabei.

Diesmal haben Clara (Tastesheriff) Jeanny (ZuckerZimtLiebe)und Rike (Lykkelig) Verstärkung bekommen. Mit AEG haben sie : ZUM KNUSPN UNTERM WEIHNACHTSBAUM aufgerufen.
Die Aktion find ich ganz toll! Und als der Aufruf zum Mitmachen nach dem Schönheitsschlaf kam, war ich gleich mit dabei.

Und jetzt am Wochenende stand der Thermomix nicht still und der Backofen glühte vor sich hin...

Ein paar Kleinigkeiten sind entstanden und jetzt wird das Päckchen gepackt...

Achja, hier das Rezept für die Kekse. ein Müsli, ein Kompott und Stollenkonfekt....

Das Likörrezept kommt die nächsten Tage. SPANNUNG!!!!


Die Plätzchen habe ich bei Ricarda (PECH&SCHWEFEL) gesehen und ein bißchen abgewandelt.

150 g Puderzucker
375 g Mehl
125 g Speisestärke
1/2 Päckchen Backpulver 

250 g Butter
2 Eier (Kl. M)


Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Zucker, Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Die Butter und die Eier zügig unterkneten, dass ein Mürbeteig entsteht.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und ausstechen. Mit einem Stempel verzieren. Ca. 8-10 Minuten goldgelb backen.


So und nun geht mein Päckchen auf die Reise
 

Samstag, 13. Dezember 2014

Wochenrückblick #41

Mit ganz großen Schritten geht es auf Weihnachten zu. So langsam haben wir unsere Geschenke zusammen..... Ein paar Kleinigkeiten werden aber auch wieder selbstgemacht...

Aber bevor ich zu viel verrate hier in Bildern was mich die letzte Woche beschäftigt hat!

Weiße Schokocrossis
 
Hübsch verpackt ein schön Mitbringsel
 
 
Es fing mal kurz an zu schneien
 
Aber liegenbleiben???
 
Aber abkehre musste ich mein Auto doch...
 
Meine Orchidee, jetzt zur Zeit blüht sie wieder an supervielen Rispen
 
 
Ich wünsche Euch einen Schönen 3. Advent
 
Bianca

Donnerstag, 11. Dezember 2014

Zum Verschenken? oder doch zum eigenen Knuspern: Weiße Schoki-Crossis

Wer kennt sie nicht. Schoko-Crossis? Heute werden Sie aber selbstgemacht! Und das geht ganz einfach... Ok ich habe einen Thermomix aber auch die Ohne können die ganz fix selbstmachen.


Ihr braucht dafür:

600 g Weiße Schokolade, wer aber auf Dunkle oder Vollmilchschokolade steht kann auch die nehmen...
200 g Cornflakes (ganz ohne Geschmack)
50 g gemahlene Mandeln (im TM bei ST 5 10 sec zerkleinert) (Oder Haselnüsse....)
100 g kleingehackte Cranberries (oder Rosinen und so weiter..... oder Ihr lasst sie weg....)

Die Schokolade hacken und im Wasserbad in einer Metallschüssel schmelzen. Die Nüsse, Cornflakes und Cranberries dazu und vorsichtig zusammenrühren.

Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Kurz trocknen lassen. Das geht im Moment gut draußen. Oder Ihr gebt sie kurz in den Kühlschrank.


In schöne Beutel füllen (die gibt es auch im Moment mit tollen Motiven)

Schleifchen drum und eine Grußbotschaft und schon habt Ihr ein tolles Geschenk....!!!!!



Viel Spaß beim Nachmachen.... und knuspern...

Just Cook....Bianca






Dienstag, 9. Dezember 2014

Im Herbst oder Winter : Raclette eine Käsespezialität zum Dahinschmelzen

Immer wenn es draußen immer früher Dunkel wird, dann muss ein Essen mit Wärme und zum Dahinschmelzen her. Und was eignet sich am Besten dazu: Raclette, eine Französisches bzw. Schweizer Traditionsgericht...
Heißer geschmolzener Käse... mmmh

Beim Walliser Raclette werden dicke Stücke Käse soweit erhitzt, das der Käse langsam schmilzt und dann wenn er kurz vor dem Rösten ist abgeschabt.
Bei unserem in Deutschland üblichen Raclette wird der Käse in kleinen Pfännchen unter einem kleinen Grill geschmolzen. Auf dem Blech oder Stein wird dann gerne auch noch was Gebraten....

 
Und jetzt ist mal wieder Zeit sich das Gerät zu schnappen (Ich schwör auf mein zur Hochzeit geschenktes Schweizer Gerät von Spring, und das hat jetzt auch schon 17 Jahre auf dem Buckel)

Beliebt ist natürlich dieses Gericht auch in Party-Größe, ein, zwei Geräte für jeweils 6- 8 Personen auf den Tisch und schon ist ein Mords-Stimmung...

Wir bereiten immer verschiedene Sachen vor... Gemüse wie Paprika, Brokkoli, Champignons, Frühlingszwiebeln, normale Zwiebeln, Tomaten, Mais darf nie fehlen. Kids lieben das...,
Verschiedene Sorten Schinken: gekocht, roh, Kassler, Lachsschinken.... Salami als Scheiben oder getrocknete Würstchen....
Verschiedener Käse: natürlich der Raclettekäse, aber auch Gouda und Mozzarella eignen sich und als Besondere Tipp: auch mal ein Stück Camembert....

Und oben auf, wer die Möglichkeit hat: Nürnberger Würstchen, Bacon, kleine Stücke Steak (Rinderfilet wer was besonderes will)

 Achja und manchmal gehen wir sogar in die fischige Variante: Shrimps oder kleine Krabben sowie zum Anbraten Garnelen......

Aber an eins solltet Ihr immer denken: Kartoffeln. Sind am besten zum Aufsaugen vom Fett des Käses und die helfen Euch sozusagen verdauen....


Ganz Klassisch bei Walliser Raclette sind die Kartoffeln vielleicht etwas Schinken und Saures Gemüse wie Gürkchen, Perlzwiebeln  und sauer eingelegter Paprika und kleine Maiskölbchen usw. ... Mixed Pickles genannt..

Ich brauch auch immer meine Pfeffermühle dazu... Pfeffer unterstützt meiner Meinung den Geschmack.... 


Und dazu gibt es bei uns immer einen leckeren Rotwein. Diesmal war es Spätburgunder, der im Holzfass gereift ist. Mit würzigen Aromen...

 
Wir habe eine Raclette-Party früher immer so geregelt, dass nie Einer alles machen musste und Alle sich für etwas entschieden haben, der eine der Käse, der andere Schinken, ein Anderer das Gemüse, und zum Anfang wurde alles klein geschnibbelt und so hatten wir immer eine riesige Gaudi....

Samstag, 6. Dezember 2014

Wochenrückblick #40

Hallo etwas verspätet heute... Wir sind früh auf gewesen um noch schnell meine Winterreifen zu Wechseln. Der Winter soll jetzt Einzug halten  mal schauen wann  ...?

Hier kommt mein kleiner Rückblick:

Für das Kirchweihfest in unserer Gemeinde gekocht!
 
Das erste Lichtlein brennt
 
Besuch im Garten.
Die Karotten schmecken auch...
 
Mittagessen mit meinem Mann, Kurzbesuch an seiner Arbeitsstätte
 
Im SQUAIRE, wo mein Mann arbeitet steht der große Weihnachtsbaum diesmal an einer anderen Stelle...
 
Meine Mama hat dekoriert....
 
WUNDERSCHÖN....
 
Ich wünsche Euch einen schönen zweiten Advent....
Und hat der Nikolaus schon was gebracht?
 
BIANCA