Galettes - bretonische Crepes aus Buchweizenmehl

Gestern hatte mein Mann Lust auf Galettes...???? 
Gallettes sind Buchweizencrepes. Ganz fein und lecker und Glutenfrei. Und auch fast lactosefrei.... Aus der Bretagne... Frankreich pur und einfach. LECKER!

Und die haben wir hier auch schon lecker gegessen.....

Ich habe nach einem Rezept gesucht und bin hier fündig geworden. Aber ihr kennt mich... Ich hab es ein bißchen anders gemacht. Und auch keineRuhezeit eingehalten

Also für 3 Personen und ca. 10 Galettes braucht ihr:

165 g Buchweizenvollkornmehl (gibt es in jedem guten Supermarkt)
375 m l Wasser
1 Prise Salz
1 Ei
und ca. 25 g flüssige Butter

Öl zum Ausbacken

Gefüllt habe ich sie mit gekochtem Schinken und geriebenem Emmentaler

Sowie Camenbert, Rosmarin und Honig

Das Mehl und Salz mischen. Das Wasser langsam einrühren. DAnn das Ei dazu einrühren. Es sollte eine Masse ohne klümpchen entstehen. Normalerweise ruht jetzt der Teig für ca. zwei Stunden, aber ich habe das estwas spontan gemacht. Dann kommt noch die Butter dazu. 

Eine flache Pfanne erhitzen Öl rein und langsam den Teig einfließen lassen und die Pfanne etwas bewegen, damit der Teig gut verteilt ist.

Anbräunen lassen und vorsichtig umdrehen. Den Käse und den Schinken verteilen und zuklappen. Jetzt nochmal etwas umdrehen .... FERTIG

Das selbe habe ich auch mit dem Camenbert gemacht. Und ach.... wer es noch deftiger mag: ein Ei draufgeben und ziehen lassen...

Lecker dazu ist noch ein Salat und schon ist man im Sommer in Frankreich.... 

Lasst es euch schmecken

😋

Bianca

Wochenrückblick 3.22

Das war ja ein heftiger Wochenstart...

Die Gewitter waren heftigste Unwetter bei uns. Unsere tolle Fasanerie mit Bären, Wölfen und Wisenten ist ganz stark betroffen. Alte, große Bäume sind einfach mal umgeworfen oder abgeknickt.. Und leider ist ein Wolf erschlagen....

Hier Zuhause ist zum Glück nix passiert...

Selbst meinem kleinen macht die Hitze echt zu schafffen,

alles ist gut...

 Meine Mitllere war ganz alleine in New York.. Endlich konnte sie das Metropolitan Museum besuchen...

 Die hat sich auch eine neue Ecke gesucht...

Ganz viele Treppen mussten dafür überwunden werden, aber mit den spitzen Krallen wohl eine Kleinigkeit

 Leckere Kartoffeln .... Rezept hier:

Endlich wieder Lauftraining. Nur leider nicht für mich. Mein Fuß macht leider nicht mit.

Alles Liebe und Gute

Bianca

Hasselback Potatoes - oder 'Gespaltene Kartoffel'

Ich habe die letzten Tage mal wieder richtig gut gekocht... Naja. 
Meine Gerätschaften...
Aus dem Sous vide-Becken gab es Steaks... aus dem Ofen Kartoffeln, und dann noch der Herd für Soße und Anbraten...

Angefangen habe ich mit den Steaks. Idar-Obersteiner Schwenksteaks sind immer etwas dicker geschnitten. Und deshalb kamen sie zum Garen in das Sous Vide-Becken eingeschweißt in Vakumierbeutel für 4 Std. bei 56 °.
Da werden die Steaks aschön zart und brauchen in der Pfanne (oder auf dem Grill) nur noch ganz kurz...

Dann waren die Kartoffeln dran. Große dicke. Die werden eingeschnitten, aber nicht bis zum Boden. Gewürzt werden sie mit Speck und Grana Padano. Ein paar Kräuter wie Rosmarin und etwas Gewürzsalz und mit Olivenöl beträufel gehen sie in einer Schlae, etwas mit Folie abgedeckt in den Ofen bei 175° Umluft. Nach ca. 30 min die Folie runter und weiter bräunen lassen. 

Dann die Steaks aus dem Wasserbad und ab in die heiße Pfanne... Kroß braten.

In der Zwischenzeit habe ich dann noch grünen Salat geputzt und mit einem schnellen Dressing aus:
Zitronensaft, Senf, Salz, Zucker, Pfeffer und Olivenöl und frischen Kräutern mariniert.

Ein Sößchen sollte auch noch sein. Etwas Brühe mit brauner Soßenpaste und Sahne aufkochen. Mit etwas Rotwein Salz und Pfeffer abschmecken....

Ja ich weiß, das ist kein richtiges Rezept mit Grammangaben... Aber kochen ist manchmal auch nur von hier und da etwas und dann kommt ein wunderbarer Geschmack zustande...

es hat super geschmeckt...

😋

Bianca

Wochenrückblick 3.21

Guten Morgen Ihr Lieben!

Diese Woche gab es noch keinen neuen Post von mir.

Denn die Arbeit war ein bißchen stressig.

In der ersten Arbeitswoche muß noch viel gemacht werden....

und manchmal auch länger... 

Aber wir haben schon das erste tolle Event hinter uns.

Eine Hochzeit, die den ganzen Tag bei uns gefeiert hat:-)

So und jetzt ein paar Bilder

 Ist ja toll, wo der mittlerweile hinkommt 

 Morgens noch die Öhrchen (Hörgeräte) weggebracht,

dann Gastgeschenke geholt, und jetzt ein leckerer Kaffee

 Ich liebe Regenbogen

 Und jetzt ist die Mitte bei der Großen.

Ab nach Amerika :-) Aber die kommt zum neuen Schuljahr wieder.

 Leider mussten wir mit dem kleinen zum Tierarzt.

Auch Kaninchen können schiefe Zähne bekommen...

Aber das macht der mit links... ein 'alter Hase' eben.

Eingedeckt für die Hochzeit.

Wunderschön!

So und jetzt wieder los. Ab ins Wochenende...

Bianca

Wochenrückblick 3.20

Heute später, denn es ging zurück in die Heimat...

Aber ein paar schöne Rückblicke für Euch!

 Abendstimmung

 Schmetterling ...

 ... und Bienchen

1 Jahr au Pair sind schon rum, ab geht es für meine große ins zweite Jahr...

Bambusmassage, eine ganz besondere Sache zum Verwöhnen

 

 Im Bergwerk mit Geschichte:

Hier sollte das Bersteinzimmer worden sein ??????

 Wunderschön....

 

So und jetzt ein tolles Wochenende für Euch...

BIANCA

 

 

Wochenrückblick 3.19

Urlaub!!!!

Das ist die beste Zeit der Erholung und wir haben echt viel erlebt!!!!

Das beste war letztes Wochenende das SANTIANO-Konzert in der
'Jungen Garde' in Dresden.

Hier ein paar Bilder:

 Die Band ist echt eine Live-Band....

 Power, Stimmung und Lebenslust pur....

Auch sie hatten ein paar mahnende Worte zum G20-Gipfel und unsere Freiheit....

 Danach das Palais im Großen Garten...

Mondenschein...

 Upps, wer hat sich den hier versteckt...

 Ein Abend voller Genüsse. Davon berichte ich Euch noch.

Der Abschluß war dann ein kuscheliges Lagerfeuer...

 Unterwegs in Dresden Tag 2

Erst der Botanische Garten,

dann die Parkeisenbahn, die von Kindern geführt wird...

Naja, Schaffner, Kontrolleure und auch Weichenstellung,,,Die BAhn wird dann aber doch von einem Erwachsenen gelenkt und befeuert...

 Ausgangs- und Endpunkt war die gläserene Manufaktur. Durch die Werksferien nur bedingt in Action... Dafür mit einem leckeren Mittagssnack:-)

 Der Ausblick ist bald weg...

Rund um die Frauenkirche wird so viel gebaut ;(

Dann der leckere Abschluß bei 'Lila Soße'

Da waren wir letztes Jahr schon, und deshalb führte uns der Weg wieder dorthin

So und jetzt kommt bald wieder der Sonnenschein

Bianca

12 von 12 im Juli

Diesmal gibt es meine Bilder aus dem Urlaub.....

1.  Der Akku muss wieder voll werden

 2. Meine Mama hat schon den Frühstückstisch gedeckt...

 3. Und der Sohnemann will nicht wach werden 

 4. Im Schokoparadies

 5. Und da wir im Erzgebirge sind, ist die Weihnachtsvorfreude groß

 6. Fidget Spinner aus Holz

7. Und meine Tochter 'spinnt'.....

 8. Da will wohl eine Schnecke auch frische Himbeeren....

 9. Beim Wildbrethändler und in der Fischzucht, was für morgen Abend eingekauft

 10. Lecker.... und der ist nicht für mich :-)

11. Neue Ideen festhalten, jetzt ist mal Zeit

12. Jetzt sind die Gewitterwolken wieder weg.....

und jetzt zu Caro von Draußen nur Kännchen....

Alles Liebe Euch

Bianca