Foodbloggercamp Reutlingen - Mein ERSTES!!!!

Ich bin geflasht. Das Wochenende war so unglaublich! Lecker, Informativ, Begeisternd und und und....Mir fehlen die Worte

Es ist fast eine eingeschworene Gemeinschaft und ich bin ja zum ersten Mal dabei und bin doch ganz lieb aufgenommen worden...

Ja was war denn da los.... Ein BarCamp zum Thema FOODBLOGGEN. (Ein Barcamp ist eine Veranstaltung bei der Jeder von Jedem lernt und sich austauscht! In einer gemeinsamen Session meldet sich jeder der etwas beibringen oder der nur was wissen will....)

Wir hatten eine coole, super ausgestattete Location: Das Cooking-Concept. Auf mehren Etagen und Räumen, konnten wir uns Austoben. Und verfressen wie wir Foodblogger nun mal sind, gab es an jeder Ecke irgendwas zum Probieren, zum Selberkochen, trinken. Das auch Dank unserer Sponsoren. Die haben nicht nur Ihre Produkte vorgestellt, nein alles war für uns auch zum Anfassen, mitbenutzen und zum Verbrauchen. (DANKE an Villeroy & Boch, Lebensbaum, KuhnRikon, Birkel mit COOKIN, Eiszeitquell, Moimente, Hädecke, BeckerDöringCommunication, Sojola, Grillson, Schwarzwald Miso, Küchenatlas, Reg.io & Ratiodrink)

So und wie war es für mich die ganze Zeit: hier meine Bilder........

 

Erster und zweiter Tag: Sessionplanung,

Fragerunde mit Sabine von MioMente

& Sponsoren & Goodiebag

 

Meine erste praktische Session mit Matthias und Kathrin von Birkel: selbstgemachte Spätzle mit Salbei & Parmaschinken

  

 

mit Tobi, der Kuchenbäcker & Villeroy & Boch-Unterstützung gab es dann am Nachmittag Tassenkuchen: MUGCAKES Sowas von lecker!!!!

 

 

Nachmittags ging es in die Matcha-Session mit Jule von Hädecke & Johanna...

Matcha (edles Grünteepulver) mal in anderer Verarbeitung:

Als Maronen-Baiser-Matcha-Trifle

& als Greenies (Brownies in einer neuen Variante!)

 

 

und dann ging es in die abendfüllende Session:

BURGER

Mit Ina 'Feinschmeckerle' und Sandra 'From Snuggs Kitchen' war es ein absolutes Erlebnis zu werkeln.

Die Buns und Pattys haben wir alles selbst gemacht.

Und erst die Soßen:

einmal hessisch: Äppelwoi und Senf

und die schäbische Variante mit geschmelzten Zwiebeln und Alpschinken

bei beiden regionale Käse.....

 

 

 

Unterstützt wurden wir von den coolen Jungs von Grillson und

der Herrenbande der Foodblogger

Sous-vide gegartes Roastbbeef bekam im Grillson Bob das knusprige Finish.

Und Werners Wildscheinbratwurst ...alles ein Hammer.....

 

Und dann kam die Erholung bei wunderbaren Gesprächen, ich hab meine Bettgehzeit total vergessen...

 

 

 

Sonntag Morgen ging es erst mal an den Sauerteig. Tina war da voll vorbereitet.

Damit zu Backen ist auch etwas besonderes.

Danke für meinen kleinen Ansatz... (wurde gleich zuhause gefüttert... und er hat überlebt...)

 

 

 Der nächste Tag: MISO, im Schwarzwald hergestellt, mal eine ganz andere Gewürzvariante um Gerichten den letzten (und gesunden) Schliff zu geben, zusammen mit Peter Koch gekocht....

 

 Als Nachmittagssnack gab es dann noch ne CURRYWURST, selbstgemachte Currysoße und die Süßkartoffelpommes mit den schnell noch gemachten Dipps waren auch noch nach dem Mittagessen der Renner ... Jay F Kay und seine Frau Diana haben da volle 10 Punkte von mir!!!

 So und jetzt noch der Rest: Sous-Vide für Zuhause... vorgestellt von Frank ,

 

Die Buttercremesession (ich konnte leider wegen der anderen tollen Sessions nicht mitmachen) von Gyöngyi konnte ich noch fotografieren

& die Verlosung von MioMente

 

Die verschieden Kleinigkeiten die von Lebensbaum und so weiter da waren...

 

Ja und dann:.... ging es wieder heim

 

so viel Spaß hatte ich lange nicht mehr, ....

 

Danke an die Organisation von Jan

und dem ganzen restlichen Team

 

Bianca

 

PS: das geschieht alles mit bestem Wissen und Gewissen: ich hoffe ich habe niemanden vertauscht oder mich irgendwie vertippt... Niemanden vergessen, und....

Und die Bilder sind mit meinem Handy aufgenommen,

also nicht immer 1A-Qualität weil es spontan war....!!!!!

1 Jahr Biancas Just Cook & Wochenrückblick #52

Yeah!!! DANKE AN EUCH ALLE!!!!!

Ein Jahr geht ja ratz-fatz rum! Und übers Wochenende bin ich in Reutlingen beim Foodbloggercamp....

Hier aber ein paar Bilder meiner letzten Woche...

Es gab am Montag wieder Schnee

 

Mittagessen.....

 

Ich backs mir im Januar Heidelbeer-Bananen-Pancakes

 

Maluns, für die Vegetarische Weltreise von Melli

 

Eine neue Degustabox ist da und die Kids haben sich schon was ausgesucht!

 

Und gestern Nacht im Hotelbett in Reutlingen...

Mehr Infos gibt es

 die Tage

 

BIANCA

Ich backs mir - Februar - Heidelbeer-Bananenpancakes

Boa, was für ein Thema: Heidelbeeren.... da gibt es so viel und ne Tarte habe ich ja schon mal gemacht.

Okay. Frühstück das geht ja auch immer....Das muss man ja täglich haben. Also warum nicht Pancakes.

Hier mein Rezept zur Sammlung von Clara von Tastesheriff

1 reife mittelgroße Banane
250 g Mehl
1 gehäuften Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
1 gehäuften Teelöffel Vanillezucker
2 Eier
250 ml Milch
125 g Heidelbeeren
50 g Weiße Schokolade geraspelt
Öl zum ausbacken

Die Banane pürieren. Mit dem Mehl, Zucker Backpulver und Ei verquirlen. Dann erst die Milch dazu. Am Schluss noch die Heidelbeeren und die Schokolade dazu. Einen kurzen Moment quellen lassen.
Mit dem Öl in einer Pfanne ausbacken.

ALLES LIEBE

Bianca

Vegetarische Weltreise SCHWEIZ - Maluns, eine Bündner Spezialität

Wir waren früher öfters in der Schweiz im Urlaub. Nein nicht im Winter. Im Sommer. Da ist es dann auch besonders schön. Wir waren immer in Graubünden. Zwischen CHUR, DAVOS und ST. MORITZ.
Und als ich jetzt bei Melli von der TOMATENINSEL gelesen habe, dass Ihre Weltreise in der Schweiz einen Zwischenstopp hat, musste ich gleich mitmachen.

Es gibt ja so viele Leckereien und sie sind ja auch alle im vegetarischen Bereich, aber nur so ein Bircher Müsli oder die Engadiner Nusstorte, die wollte ich nicht machen. Ich mag lieber die traditionellen Rezepte, und hier ist eins.

Maluns. Eine Bündner Kartoffelspezialität. Kartoffelkrümel um genauer zu sein. Und ganz einfach. Naja ein bisschen Aufwand beim Braten ist es schon.

So gehts:
600 g Kartoffeln
150 g Weizenmehl
Salz und Muskat
Butterschmalz zum Braten

geriebener Käse
Apfelmus

 

Ich habe vorwiegend festkochende Kartoffeln mit Schale gekocht. Gepellt und abgekühlt. Dann werden sie wie beim Rösti gerieben. Mit dem Mehl werden sie gemischt.
Sie müssen locker bleiben und krümelig. Das Schmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Portionsweise anbraten.
Mit Salz und Muskat würzen.

Zusammen mit Apfelmus und geriebenem Käse servieren.

Hackfleisch-Lauch-Suppe ganz ohne Fertigpackung

Am Abend versuch ich so wenig Kohlenhydrate wie möglich zu verwenden. Bei Sportlern im Haus, ist das manchmal ganz schön schwer... Es soll aber ja dann auch schmecken....

... und wenn es jetzt draußen so kalt ist, schmeckt und wärmt eine Suppe am Besten.

500 g gemischtes Hackfleisch

600 ml Wasser
2 Esslöffel Gemüsebrühe
2 Päckchen (à 200g) Schmelzkäse
2 Stangen Lauch (oder nehmt 1 Stange Lauch und 2-3 große Kartoffeln in Würfel)
200 ml Sahne
Muskat und Salz zum abschmecken

Das Hackfleisch ohne Fett anbraten, bis es fast knusprig wird. Mit dem Wasser ablöschen und mit der Brühe würzen.
Die Sahne und den Schmalzkäse dazu und aufkochen lassen. Den Lauch putzen und waschen und in 1 cm große Stücke schneiden. (Die Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden)
Den Lauch dazu und abschmecken. Einmal aufkochen und schon ist die Suppe fertig.

Wenn ihr Kartoffeln dazu macht, diese kurz kochen lassen und dann erst zum Schluss den Lauch dazu, dass der nicht verkocht...

Lasst es Euch schmecken !

 

Bianca