Wochenrückblick #41

Mit ganz großen Schritten geht es auf Weihnachten zu. So langsam haben wir unsere Geschenke zusammen..... Ein paar Kleinigkeiten werden aber auch wieder selbstgemacht...

Aber bevor ich zu viel verrate hier in Bildern was mich die letzte Woche beschäftigt hat!

Weiße Schokocrossis

 

Hübsch verpackt ein schön Mitbringsel

 

 

Es fing mal kurz an zu schneien

 

Aber liegenbleiben???

 

Aber abkehre musste ich mein Auto doch...

 

Meine Orchidee, jetzt zur Zeit blüht sie wieder an supervielen Rispen

 

 

Ich wünsche Euch einen Schönen 3. Advent

 

Bianca

Zum Verschenken? oder doch zum eigenen Knuspern: Weiße Schoki-Crossis

Wer kennt sie nicht. Schoko-Crossis? Heute werden Sie aber selbstgemacht! Und das geht ganz einfach... Ok ich habe einen Thermomix aber auch die Ohne können die ganz fix selbstmachen.

Ihr braucht dafür:

600 g Weiße Schokolade, wer aber auf Dunkle oder Vollmilchschokolade steht kann auch die nehmen...
200 g Cornflakes (ganz ohne Geschmack)
50 g gemahlene Mandeln (im TM bei ST 5 10 sec zerkleinert) (Oder Haselnüsse....)
100 g kleingehackte Cranberries (oder Rosinen und so weiter..... oder Ihr lasst sie weg....)

Die Schokolade hacken und im Wasserbad in einer Metallschüssel schmelzen. Die Nüsse, Cornflakes und Cranberries dazu und vorsichtig zusammenrühren.

Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Kurz trocknen lassen. Das geht im Moment gut draußen. Oder Ihr gebt sie kurz in den Kühlschrank.

In schöne Beutel füllen (die gibt es auch im Moment mit tollen Motiven)

Schleifchen drum und eine Grußbotschaft und schon habt Ihr ein tolles Geschenk....!!!!!

Viel Spaß beim Nachmachen.... und knuspern...

Just Cook....Bianca



Im Herbst oder Winter : Raclette eine Käsespezialität zum Dahinschmelzen

Immer wenn es draußen immer früher Dunkel wird, dann muss ein Essen mit Wärme und zum Dahinschmelzen her. Und was eignet sich am Besten dazu: Raclette, eine Französisches bzw. Schweizer Traditionsgericht...
Heißer geschmolzener Käse... mmmh

Beim Walliser Raclette werden dicke Stücke Käse soweit erhitzt, das der Käse langsam schmilzt und dann wenn er kurz vor dem Rösten ist abgeschabt.
Bei unserem in Deutschland üblichen Raclette wird der Käse in kleinen Pfännchen unter einem kleinen Grill geschmolzen. Auf dem Blech oder Stein wird dann gerne auch noch was Gebraten....

 

Und jetzt ist mal wieder Zeit sich das Gerät zu schnappen (Ich schwör auf mein zur Hochzeit geschenktes Schweizer Gerät von Spring, und das hat jetzt auch schon 17 Jahre auf dem Buckel)

Beliebt ist natürlich dieses Gericht auch in Party-Größe, ein, zwei Geräte für jeweils 6- 8 Personen auf den Tisch und schon ist ein Mords-Stimmung...

Wir bereiten immer verschiedene Sachen vor... Gemüse wie Paprika, Brokkoli, Champignons, Frühlingszwiebeln, normale Zwiebeln, Tomaten, Mais darf nie fehlen. Kids lieben das...,
Verschiedene Sorten Schinken: gekocht, roh, Kassler, Lachsschinken.... Salami als Scheiben oder getrocknete Würstchen....
Verschiedener Käse: natürlich der Raclettekäse, aber auch Gouda und Mozzarella eignen sich und als Besondere Tipp: auch mal ein Stück Camembert....

Und oben auf, wer die Möglichkeit hat: Nürnberger Würstchen, Bacon, kleine Stücke Steak (Rinderfilet wer was besonderes will)

 Achja und manchmal gehen wir sogar in die fischige Variante: Shrimps oder kleine Krabben sowie zum Anbraten Garnelen......

Aber an eins solltet Ihr immer denken: Kartoffeln. Sind am besten zum Aufsaugen vom Fett des Käses und die helfen Euch sozusagen verdauen....

Ganz Klassisch bei Walliser Raclette sind die Kartoffeln vielleicht etwas Schinken und Saures Gemüse wie Gürkchen, Perlzwiebeln  und sauer eingelegter Paprika und kleine Maiskölbchen usw. ... Mixed Pickles genannt..

Ich brauch auch immer meine Pfeffermühle dazu... Pfeffer unterstützt meiner Meinung den Geschmack.... 

Und dazu gibt es bei uns immer einen leckeren Rotwein. Diesmal war es Spätburgunder, der im Holzfass gereift ist. Mit würzigen Aromen...

 

Wir habe eine Raclette-Party früher immer so geregelt, dass nie Einer alles machen musste und Alle sich für etwas entschieden haben, der eine der Käse, der andere Schinken, ein Anderer das Gemüse, und zum Anfang wurde alles klein geschnibbelt und so hatten wir immer eine riesige Gaudi....

Wochenrückblick #40

Hallo etwas verspätet heute... Wir sind früh auf gewesen um noch schnell meine Winterreifen zu Wechseln. Der Winter soll jetzt Einzug halten  mal schauen wann  ...?

Hier kommt mein kleiner Rückblick:

Für das Kirchweihfest in unserer Gemeinde gekocht!

 

Das erste Lichtlein brennt

 

Besuch im Garten.

Die Karotten schmecken auch...

 

Mittagessen mit meinem Mann, Kurzbesuch an seiner Arbeitsstätte

 

Im SQUAIRE, wo mein Mann arbeitet steht der große Weihnachtsbaum diesmal an einer anderen Stelle...

 

Meine Mama hat dekoriert....

 

WUNDERSCHÖN....

 

Ich wünsche Euch einen schönen zweiten Advent....

Und hat der Nikolaus schon was gebracht?

 

BIANCA

Maronensuppe, mal was anderes... mit Äpfeln

Ich mag einfach die einfachen und schnellen Dinge. Unkompliziert und doch mit etwas Pfiff...
Heute soll es mal eine Maronensuppe sein. Verfeinert mit Äpfeln.

Hierzu braucht dafür:

1 kleine Zwiebel und etwas Öl zum Anschwitzen
1 Suppenbund bestehend aus 2-3 Karotten
1 Stück Sellerie
Halbe Stange Lauch
1 Päckchen Maronen fertig gekocht (125g)
2 große oder 3 kleine Äpfel Säuerliche wenn's geht
200 ml Sahne
1/2 Liter Brühe oder Apfelsaft und ein Würfel Gemüsebrühe
Etwas Salz
und etwas Mehlschwitze zum Binden...

Die Zwiebel kleinschneiden und in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen.
Die Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden. Den Sellerie auch in gleichgroße Stücke schneiden.
Den Lauch in 1 cm große Ringen schneiden.
Die Brühe auf die Zwiebeln geben und das Gemüse rein. Die Maronen dazu und köcheln lassen.
Den Apfel vierteln, entkernen und nochmal kleinschneiden. Zur Suppe reingeben.
wenn das Gemüse schon fast zerfällt pürieren. Mit der Sahne und der Mehlschwitze abbinden. Kurz aufkochen und wenn gewünscht noch nachsalzen.

Und schon fertig!

Habt Ihr einen fertigen Suppenbund gekauft, nehmt die Petersilie und hackt sie noch als Deko klein.

Ich habe am Wochenende eine Große Variante davon für das alljährliche Kirchweihfest in unserer Gemeinde gekocht, deshalb gibt es nicht ganz so schöne Bilder.... Aber dafür noch ein paar vom Drumherum....

Es war Suppe für fast 50 Personen...

 

Als Hauptgang gab es Sauerbraten richtig schön mit Rosinen

 

Kartoffelklösse

 

Und im dem linken Topf war noch das Rotkraut....

 

Das beste was ich zu hören bekommen habe:

'Wie lecker, es riecht wie bei meine Großmutter'

Das größte Kompliment...

Eine kleine Freude zum 1. Advent!

 

BIANCA