Guten Morgen an alle.
Das letzte Wochenende habe ich ja in Hamburg verbracht. Zum Blogst BarCamp. Schön war es mit den ganzen Bloggern in Kontakt zu kommen, beziehungsweise auch von Ihnen lernen zu können.
Aber ich war abends dann noch Unterwegs mit meiner großen Tochter.
Vor ein paar Jahren war das Slowman, gefördert von Christian Rach im Fernsehen. Diese 'projekt-Restaurant' sollte junge Arbeitslose oder auch welche die schon lange keine Perspektive im Job hatten eine neue Chance bieten.
Mein Mann war schon Geschäftlich in Hamburg unterwegs und hatte schon mal dort gegessen. So hatte er meiner Tochter und mir dort einen Tisch reserviert. Was uns besonders an diesem Abend reizte, war: Samstags Abends bietet das Slowman ein Komplettprogramm. Das heißt ein 4-Gang-Menü mit musikalischer Unterhaltung und als besonderes Highlight (für jemanden aus der Gastronomie) einen Backstagepass um einen Blick in die Küche zu bekommen.
Wir kamen mit dem Auto. Es war nicht schwer einen Parkplatz zu finden. Das Chilehaus ist eine wirklich besondere Lokation. Über die Spitze des Hauses geht es rein in ein recht verwinkeltes aber sehr gemütlich eingerichtetes und mit feinen Details geschmücktes Inneres. Wir werden sehr freundlich Empfangen und zu unserem Tisch begleitet. Das Abendmenü und alles weitere wird uns sehr ausführlich erklärt. Da bleiben keine Fragen offen. Meine Tochter und ich wählen die Hauscocktails. Einen mit Alkohol, den anderen als alkoholfreie Alternative.
Beim Menü haben wir die Auswahl zwischen Fisch und Fleisch (Die Vegetarier kämen auch nicht zu kurz, denn es gibt auch eine Alternativvariante). Auch passende Weine werden dazu angeboten, aber weil ich ja Auto fahren musste, kamen die für uns heute nicht in Frage.
Meine Tochter nimmt Fleisch, ich Fisch und schon geht's los. Die Cocktails sind sehr lecker. Der eine ist mit Rhabarber Vanille und Prosecco und der Alkoholfreie mit Säften & Minze. Es kommt ein Gruß aus der Küche.
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| Die Cocktails - Vorne Alkoholfrei |
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Der Gruß aus der Küche -
Ein hausgebackenes Bot mit Zitronencreme |
Und schon geht es mit der Vorspeise weiter: Franks Sushi mit Tomatensalat. Wow der Wasabi hat es in sich. Aber sooo lecker...
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| Franks Sushi mit Tomaten-Brot-Salat |
Dann kommt das Zwischengericht. Direkt vom Küchenpersonal gebracht.
Diese Idee finde ich sehr gut, denn auch die Küche braucht mal ihr Feedback und das bekommen sie gleich am Tisch.
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| Tomaten-Ravioli mit Frischläse Und Parmesan |
Danach machen wir uns zum Backstage-Bereich - der Küche. Wir werden sehr nett auf einem ROTEN Teppich empfangen und ein kleines Schwätzchen ist mit dem Küchenchef Hanno auch möglich. Wow. Kein Stress in der Küche....
Der Blick zum Obergeschoß und zur Bar. Der Hauptgang kommt:
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| Spargelragout mit neuen Kartoffeln und in Aromadampf gegarter Kabeljau |
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| Sowie eine Praline mit Schweinefilet |
Lecker ist das. Das Sößchen bei dem Fleisch finde ich Klasse. Aber auch mein Kabeljau ist mit dem Schäumchen sehr lecker....
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Weißes Mousse - eine Hippe - Vanilleeis in Walnuss gerollt - hausgemachter Schaumkuss
Matcha-Luft - Rhabarberkompott mit Wassermelonebei mir ohne Erdbeeren |
Wow was für ein Abend. Ein guter Kaffee zum Abschluss und schon sind wir papp-satt und glücklich....
Achja und die Musik dabei war auch sehr gut. Meine Tochter hat bei den Liedern mitgesungen/gesummt. Nicht zu laut....
Der Abend war wunderschön. Und ich werde gerne wiederkommen. Ich hoffe diesmal mit meinem Mann, der diesmal per 'Whatsapp' sozusagen mitgegessen hat.
Einen Herzlichen Dank an das Serviceteam und nochmal an die Küchen-Brigade. Wir sind sehr zuvorkommend bedient und verwöhnt worden....
In Hamburg war es wirklich COOL.... Der spannende Kontrast mit den neuen und alten Bauten, die verschiedenen Viertel mit Ihren ganz eigenen Geschichten, und natürlich der Hafen.... Hoffentlich schaffen wir es mal in eins der berühmten Musicals, denn dieses Mal war einfach zu wenig Zeit dafür....
Also, das heißt: ICH KOMME wieder.....
Fotos von meinem Handy
(Samsung Galxaxy S3mini)
