Wochenrückblick 2.1...

Neues Jahr.... und noch weniger Zeit....

Naja, das soll sich wieder ändern......

Für die letzte Woche gab es wieder genug creativen Schub.....

Und hier schon ein paar EIN - und Ausblicke....

 

das Rezept kommt demnächst

 

Das gab es ja schon,.... hier

 

Neue Ideen

 

Super Sonnenaufgang

Super lecker.....

 

und gesund.....

 Ich wünsche Euch ein tolles Wochenende...

Wir gehen dann mal wählen, um die Demokratie zu erhalten 

und nicht solche 

-ich finde keinen Namen- Parteien eine Plattform zu geben....

Bianca

Ich backs mir - Partyrezept: Burger - Buns

Hallo Ihr Lieben. 

Heute ist Bloggeburtstag (vom Datum her)

und ich lade Euch zum 2. Geburtstag ein.

Und wie es bei mir so ist, gibt es dafür natürlich ein Rezept von mir:

Burger - Buns

Jeder mag ja im Moment ein guten Burger essen. Und ich finde, das wichtigste ist das Brötchen. Und das ist ein schnelles Rezept, dass nicht schwer ist....

Ihr braucht für 12 Stück:

1/2 Päckchen frische Hefe
370 ml Milch (ich habe 1,5 % genommen....)
40 g Butter
30 g Zucker
500 g Dinkelmehl
145 g Dinkelgriess (oder das auch noch in Mehl)
 1 Ei
1 1/2 Teel. Salz

Die Milch mit der Butter, dem Zucker und der Hefe leicht erwärmen. 
(Da ich ja einen Thermomix habe hier die Vorgehensweise im TM 2 Min/37°/St 2)

25 g Mehl aufheben und den Rest, Ei und das Salz zur Milch geben und gut verkneten. (TM 5 min/TEIGST)

Den Teig 20 min gehen lassen. (Im Mixtopf)

Mehl zugeben und verkneten (6 Sec/ST 4 rühren)

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 12 Portionen teilen und Brötchen formen.

Der Teig geht auch für Hot Dog-Brötchen, dann nur die Form ändern, also in eine längliche Form ausarbeiten.

Auf ein Backblech mit Backpapier geben.

30 Minuten unter einem sauberen Geschirrtuch gehen lassen.

Den Ofen vorheizen. 200 ° C Ober /Unterhitze

Ich habe die Brötchen noch mit etwas Ei bestrichen, denn ich mag glänzende Brötchen. Und habe sie mit etwas Chia bestreut.....

Und jetzt ab in den Ofen für ca. 12 Minuten. Wenn sie schön gebräunt sind, sind sie fertig.

Abkühlen lassen.

Jetzt könnt ihr Fleisch und den Rest für eure Burger vorbereiten. Bzw. die Würstchen für Hot Dogs.....

Yummy, waren die lecker.....

(Und wenn was übrig ist, könnt ihr die Brötchen auch gut einfrieren.....)

Und da ja Clara von Tastesheriff in diesem 'Ich Backs Mir' - Monat nach unseren Partyrezepten gefragt hat, schicke ich das Rezept jetzt weiter!.....

Alles Liebe

Eure Bianca

Wochenrückblick: Zwei Jahre gibt es nun meinen Blog! #1-52

Hallo Ihr Lieben!

Heute gibt es nicht nur einen Wochenrückblick, nein auch einen Blogrückblick!

Meinen Blog gibt es (Wochentechnisch) jetzt zwei Jahre.....

Boah was für eine Zeit!

 

VIELE Rezepte.......

 

Aktiv was lernen....

 

Mein erstes Goodiebag bei Blogst....

 

Mein erstes Foodbloggercamp

 

und es war so toll! Heute ist ja wieder und ich kann nicht hin :-(

 

Das Blogst Barcamp......

 

Meine Stadt....

 

Mein Geburtstag......

Meine letzte Woche:

 

Loch im Brot, Loch im Käse.....

 

Mit Frundinnen Kaffee Trinken....

 

Lecker und einfach

 

Das gibt es demnächst bei ICH BACKS MIR!

So....

Das war es für Heute!!

Alles Liebe Bianca

Rina backt: Geburtstagstorte im Konfettistyle

Sie hat es wieder getan. Meine Tochter Catharina hat für ihren Cousin und Patenkind gebacken. Eine Geburtstags-Torte wurde es.

Sehr lecker!!!!!!

Und das mit ihrem Grundrezept: und das 1 1/2 mal

1 Becher Milch (1,5)
3 Eier (4 L-Eier oder 5 kleine)
200 g Butter oder Margarine (300 g)
200 g Zucker (300 g )
250 g Mehl (375 g)
1 Teel. Backpulver (1,5)
Lebensmittelfarbe rot / blau / gelb

Und für die Buttercreme :

650 ml Milch
2 Päckchen Vanillepudding
400 g Butter
5 Esslöffel Zucker

Für die Hülle :

 1 Fondantdecke ( oder ein Stück, dass ihr passend ausrollt)
Verschiedene Farben Fondant

Ihr stellt aus den Teigzutaten einen All-in-one-Teig her. Der sollte schön cremig und fluffig werden. Teilt die Menge in drei Teile und färbt diese. Den Teig nacheinander oder zusammen in einzelnen Formen backen. Ca. 30 min. bei Ca. 175 C Umluft.

 Gut auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit bereitet ihr die Buttercreme zu. Die Butter weich werden lassen.

Die Milch mit dem Zucker zum kochen bringen. Mit etwas Milch das Puddingpulver anrühren und zur kochenden Milch geben. Gut rühren. Das wird diesmal dicker...... Jetzt den Pudding abkühlen lassen und immer wieder rühren. Es darf sich keine Haut bilden. Ich stell meinen Topf in etwas kaltes Wasser im Waschbecken.... Wenn der Pudding kalt ist, die Butter aufschlagen. Wenn die cremig ist, langsam den Pudding zugeben und das gut verrühren.

Die Buttercreme zwischen die einzelnen Schichten der Kuchen geben und den Rand und den Deckel etwas verteilen. Jetzt vorsichtig die Fondantdecke drüber legen und anpassen. Mit dem bunten Fondant Kreise oder sonstige Motive herstellen. Mit etwas Wasser kleben sie an der Hülle....

Gut kühlen.

Lasst es Euch schmecken und viel Spaß beim Nachbacken.....

EURE BIANCA
UND RINA

Wochenrückblick #1-51

Hallo Ihr Lieben,

leider konnte ich letzte Woche aus familiären Gründen keinen Blogpost für euch vorbreiten.

Familie geht vor!

Das wird jetzt wieder besser.

Hier aber für diese Woche mein Rückblick.... 

 

Die Elstern warten immer, dass der Hasenstall aufgeht und sie mitfuttern dürfen....

 

Der Erste Sonnenschein und die Krokusse blühen...

Frischfutter?

 Gestern Abend wunderschön

und heute Schneematsch....

Alles Liebe für Euch

Bianca

Wochenrückblick #1-50

Puuuhhh
Was für ne Woche. 
Fastnacht und doch auch nicht....
Denn der Rosenmontag ist ja wegen Sturm ausgefallen....
Und dann ist mein Mann krank geworden und jetzt ist er im Krankenhaus........
STRESSSSSS:........

Aber hier meine schönsten Bilder der Woche....

 

Das war schon am regnerischen Sonntag:

Aufmarsch der Garden

Mein Sohnemann

 

Mein leckerer Braten...

Soulfood

 

Geburtstagstorte

Das Rezept ist von meiner Tochter und wird die nächsten Tage hier zu sehen sein....

 

Ich finde einer der Besten Kinderfilme....

und zwischendurch richtig traurig....

So und jetzt muss ich meine Kids aus dem Bett schmeißen.

 Heute ist Schule, dafür war am Dienstag frei....

Alles Liebe Euch

Bianca

12 von 12 im Februar

upppps und schon ist wieder der zwölfte....

 

1. das wichtigste am Morgen .... KAFFEE

 

2. Meine Zottelhaare bändigen

 

3. Neue DVD. Der lief schon im Fernsehen, aber mein Programm hat nicht alles aufgenommen..

Ein Film ohne Ende? Geht doch nicht... wird heute nachgeholt

 

4. Krankenhausbesuch

 

5.... Mein Mann muss noch ein paar Tage bleiben

 

6. und sowas gibt es auch noch...??!!

 

7. Abendessen mal ratz-fatz

 

8. Tortellini für den Sohnemann... 

9. Onlineshopping ist angekommen...

 

10. Wissensfernsehen... Galileio

 

11. Fanta design.... mußte mal sein....

12. Noch ein bißchen Designarbeit und dann gehts ins...... BETT

So und jetzt noch zu Caro von

DRAUSSEN NUR KÄNNCHEN

 

 

Zum Krusten-Braten: Ofensemmelknödel... Lecker!

.... jetzt nach den Partytagen musste nochmal was lecker Deftiges auf den Tisch. und jetzt können wir dann in die Fastentage übergehen...

Und ich habe so Lust auf einen Braten gehabt. Krustenbraten geht immer und wenn der so schön vor sich hinschmoren kann ist es auch nicht viel Arbeit.

Und am Wochenende sind irgendwie zu viele Brötchen da gewesen. Und was gibt es dann als Bestes als die in einem Semmelknödel zu verarbeiten.

Jetzt zu meinem Rezept:
1 Krustenbraten (Schwein) ca. 2 Kg
2 Karotten
3 Stängel Staudensellerie
3 Stängel Frühlingszwiebeln
Knobi nach Geschmack
Salz, Pfeffer und Gewürze nach Belieben
1 Flasche Bier (0,5 l Weizen)
1/2 l Brühe
etwas Öl...

In einger großen ofenfesten Form etwas Öl reingeben und den Braten mit der Schwarte nach unten reinlegen.
Das Gemüse waschen, kleinschnippeln, ca. 1 cm große Stücke.
Um den Braten geben. Mit den Gewürzen, Salz und Pfeffer würzen. Etwas einmassieren und dann das Bier drumherum gießen. (ihr könnt auch nur Brühe nehmen)

Ab in den vorgeheizten Ofen. Das heißt 160 ° C Ober und Unterhitze

so ca. nach ner Stunde den Braten drehen und dann noch die restliche Brühe drangießen. Auch über die Schwarte.

Jetzt den Ofen etwas höher stellen auf 180 ° C.

So alle 10 Minuten die Schwarte mit der Brühe übergießen.

Jetzt könnt ihr Eure Semmelknödel vorbereiten.

8 Altbackene Brötchen in Würfel schneiden
Petersilie ca. 1 Bund hacken
wer mag 1 Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten (Ihr könnt auch Speck dazu geben und mit anbraten...)

ca. 1/2 Liter Milch  warm machen.

Salzen, etwas Pfeffern und Muskat zu den Brötchen und mit der warmen Milch übergießen. Die sollte so warm sein, dass ihr noch unbedenklich mit den Händen in die Masse könnt.
Etwas die Brötchen vermengen. Jetzt noch 3 Eier dazu und alles gut zusammenmischen.
Etwas ziehen lassen.
Eine kleine Auflauflaufform fetten und die Masse reingeben. Mit Alufolie abdecken.

Die jetzt so die letzte halbe bis 3/4 Stunde mit in den Ofen geben.

Wenn der Braten gar ist (mit ner Gabel piksen, die sollte einfach rein und rausgehen), die Brühe mit dem Gemüse in einen Topf geben und aufkochen lassen.
Mit dem Pürierstab fein pürieren, falls es noch zu flüssig ist, mit etwas Stärke oder Soßenbinder abbinden. Gerne noch nachschmecken.

In der Zwischenzeit kommt der Braten unter die Oberhitze, dass die Kruste noch schön rösch wird. Beim Semmelknödel die Folie runter und auch noch etwas unter der Oberhitze Kruste geben lassen.

Beides schön aufschneiden und mit der Soße servieren.

Wer mag macht noch ein schönes Gemüse oder Kraut oder einen leckeren Salat dazu... (meine sind nicht immer auf Veggie gepolt....)

Probiert es einfach mal aus.

Alles Liebe Eure 

Bianca