Biancas Just Cook

Samstag, 28. Mai 2016

Wochenrückblick 2.13

Diese Woche war doch so einiges los. Und ich habe auch endlich wieder Zeit fürs Laufen gehabt....

Am Sonntag gab es leckeren Spargel.

Ganz traditionell mit gekochtem & rohem Schinken

und ganz viel Hollandaise

Meine Tochter wollte Low Carb:

Gefüllte Paprika

mit einfachem Kopfsalat

Ich backs mir im Mai:

Selbstgemachte Milchschnittchen

hier das Rezept

Ist das nicht eine tolle Location zm Laufen?

Der Wiesbadener Kurpark ist perfekt dazu

Meine vier Hasis....

'Naja, die da drinnen können schön da bleiben... '

Die Großen akzeptieren Sie im Gehege, aber für draußen müssen sie noch etwas wachsen

Gestern Abend:

Gewitter und Unwetterwolken über Wiesbaden:

GAnz viel Hagel und überschwemmte Straßen in der Innenstadt.

Ich hoffe die nächsten Tage werden wieder besser...

Alles Liebe

Bianca

Donnerstag, 26. Mai 2016

Ich backs mir - Mai - Bisquit: Selbstgemachte Milchschnittchen

Das ist doch mal ein Thema nach meinem Geschmack! Clara von Tastesheriff sucht Bisquit-Rezepte.

Wie ihr geht es vielen, sie trauen sich nicht an Biskuit.... Und ich finde der geht so einfach.

Bei mir kommen sogar die Eier komplett in den Teig und nix mit beide separat aufschlagen. Die Geduld machts.... Das heißt auf nicht so hoher Stufe die Eier aufschlagen bis sie schön cremig sind, dann kommt in einzelnen langsamen Schritten die anderen Zutaten dazu.

Aber jetzt mal ran an das Rezept:

5 Eier Größe L (sonst 6 Größe M)
60 g Zucker
75 g Mehl
1 Esslöffel Kakaopulver
1 gestr. Teelöffel Backpulver

Den Backofen auf ca. 175 ° C Umluft aufheizen.

Die Eier schön langsam aufschlagen, bis sie fast wieder weiß sind. Langsam den Zucker einrieseln lassen. Mehl, Kakao und Backpulver mischen. und jetzt unterheben. (Langsam mit nem Gummischaber unterrühren.)

Auf ein großes Backblech Backpapier geben. Die Masse verteilen. Ca. 10 -15 min Backen.

Auskühlen lassen.

Die Füllung

150 ml Sahne
150 g Skyr (oder Quark)
1 kleines Päckchen Gelatine Fix (Gibt es von Dr. Oetker im Doppelpack)
2 Päckchen Vanillezucker

Die Sahne aufschlagen bis sie fast steif ist. Die Gelatine und den Zucker dazu. Jetzt nur noch den Skyr (das ist der neue Trendquark aus Island, gibt es auch mit Fruchtgeschmack) unterrühren.

Den Bisquit teilen, dass zwei gleichgroße Platten entstehen. Vom Backpapier nehmen und die obere Seite mit Quarkmasse bestreichen. Die zweite Platte drauf und festdrücken.

In streifen Schneiden und dann nochmal teilen. So jetzt habt ihr Milchschnittchen. In Folie verpackt fertig für die Schule oder wo ihr sie sonst noch mitnehmen wollt......

Ich find sie nicht zu Süß und deshalb als leckerer Snack super!

Bianca

Samstag, 21. Mai 2016

Wochenrückblick 2.12

Diese Woche war ja wieder Feiertag angesagt. Und wir hatten ein Familientreffen, dass schon lange mal geplant war und immer wieder nicht Zustande kam, aber diesmal!

Aber davon habe ich diese Woche keine Bilder sondern hier von: