Einfacher Schweinebraten.... Das muss manchmal auch sein!

Heute musste es mal Fleisch sein. Das Wochenende war mit Spargel voll...

Und ein Schweinebraten war schon lange nicht mehr auf meinem Teller:

Und es geht so einfach, so slow,....

1,8 kg Schweinebauch ohne Knochen, aber mit Schwarte
Frische Kräuter wie Salbei, Oregano, Thymian & Rosmarin
1-2 Knoblauchzehen
300 ml Brühe
200 ml Malzbier
Pfeffer,
Öl und etwas Salz

Ich habe die Kräuter gehackt und den Braten in einer großen Form vorbereit. Die Schwarte liegt unten.

Die Kräuter darauf verteilen und den Knoblauch grob schneiden. Ebenfalls dazu. Noch etwas Pfeffer und dann mit Öl einreiben.
Jetzt ne Folie drauf und dann ca. 1 Std. oder auch mehr ziehen lassen.

Den Ofen auf ca. 140/150° vorheizen. Den Braten noch mit etwas Salz würzen. Die Brühe mit dem Malzbier mischen und um den Braten gießen.
Ab in den Ofen für ca. 2 Std. Dann den Braten drehen und nochmal für ca. 1 Std. weitergaren.
Die Brühe abgießen und daraus eine Soße zubereiten. Etwas Soßenbinder und etwas nachschmecken....
Zum Schluss nochmal mit heißer Oberhitze die Schwarte knusprig werden lassen. Vorsichtig falls Ihr eine Grillfunktion habt... Das kann ganz schnell schwarz werden.
Aufschneiden und mit Klößen, Spätzle und Gemüse oder was Ihr wollt servieren....
Bei mir gab's ganz einfach nur Brot dazu.... Es sollte ganz einfach sein....

#grüngrüngrün: Spargel mit einer Matcha-Hollandaise

Vor einigen Tagen gab es ja schon mal ein Matcha-Rezept von mir. Der Verlag Hädecke sucht mit dem matchashop nach herzhaften Rezepten. Da wir aber zwei Proben bekommen haben, musste ich doch noch eine Sache ausprobieren. Und mit Spargel und Hollandaise, dachte ich mir, kann das doch auch gut klappen!

Und es hat es!

 

Hier das Rezept für die Hollandaise für zwei:

2 Eigelb

2-3 Esslöffel Weißwein

100-125 g Butter

Salz, Worchestershiresauce, Zitronensaft

1-2 Teelöffel Matcha

 

Das Eigelb mit dem Wein bei kleiner Hitze aufschlagen. Wenn die Eimasse fest wird, an die Seite stellen und kurz weiterrühren. Die Butter schmelzen bis sie flüssig ist. Sie sollte aber nicht zu heiß werden. Dann die Eimasse mit einem Spritzer Zitronensaft, Prise Salz und einem Spritzer Worchestershiresauce würzen und dann das Matchapulver dazu. Glattrühren. Jetzt zum Abschluss langsam die Butter unterrühren.

Die Soße wird leicht herb...

 

 

 

 

Und hier nochmal wie Ihr den Spargel kochen könnt:

ca. 800-1000 g Spargel schälen

 

Einen großen Topf mit Wasser aufstellen und zum Kochen bringen.

1 Esslöffel Salz, etwas Zucker (1 Teelöffel) und ein Spritzer Zitronensaft dazugeben.

Spargel die Enden abschneiden und ins Wasser geben. Aufkochen und wenn der Spargel langsam glasig wird, ausschalten und ziehen lassen.....

 

Neue Kartoffeln und gemischten Schinken dazu, oder oder oder......

 

 Einfach mal ausprobieren!

 

Bianca

Wochenrückblick #1-9

Hi, etwas verspätet heute, aber hier sind meine Bilder zur letzten Woche:

Sonnenuntergang auf dem Heimweg

 

Weine probiert, lecker!

 

Kuchen für das Blogevent von Lecker&co...

 

eine neue Degustabox, und die Kids haben sich schon die Hälfte geschnappt

 

Lecker essen gewesen:

Ente auf der heißen Platte....

 

Schönes Wochenende!!

 

 

 

Bianca

Frühstücksausgehtipp: Bastians in Wiesbaden

Hallo und Guten Morgen!

auch ich möchte manchmal verwöhnt werden! JA.. Und am Wochenanfang hat mich meine Große gefragt ob wir beide nicht Frühstücken wollen. Schlemmen gehen.
Wir haben uns das Bastians ausgesucht. Am Anfang der Fußgängerzone in Wiesbaden gelegen, wird in einer Live-Bäckerei alles an Backwaren dort frisch gebacken. Und die echt leckeren Kleinigkeiten frisch zubereitet.

Ich habe ein einfaches Frühstück genommen.... Es gibt für jeden Geschmack und  jede Tageszeit etwas... Tagesangebote zum Mittagessen und auch kleine Klassiker.... Und auch die Kids werden verwöhnt.

Echt lecker mit Himbeermarmelade, Käse, Croissant und Baguette

 

 

Und die Große hatte ein Fitness-Frühstück mit Joghurt, Obstsalat, Körnerbrötchen & Honig....

 

Dazu gab es für uns beide ein Latte-Macchiato.

Die Preise sind ok und der Service war freundlich.... Durch die große Glasscheibe konnten wir beim Backen zuschauen.

Und dann haben wir noch ein Brot mitgenommen. Ein Kürbiskern-Erdnussbrot. Mal was anderes....

 

Wir werden gerne mal wieder vorbeikommen!

 

INFOS findet Ihr hier

Blogevent: Kulinarische Kindheitserrinnerungen.....NUSSKUCHEN

Zum 1. Geburtstag von Tinas Blog lecker&co gibt es bei Ihr ein tolles Event. Gerne mach ich doch auch noch mit:

Mit einem ganz einfachen Nusskuchen.

Ja wieso der? Das war ein Rezept in meinem Mathematikbuch in der 3. oder 4. Klasse. Das Rezept sollte beim Gramm und Kilogramm Rechnen lernen helfen. Und ich glaube, das war auch mein erstes Rezept, das ich selbst gebacken habe.... Und er schmeckt auch immer noch, wie vor XX Jahren...!

So hier:

5 Eier
200 g Zucker
200 g gemahlene Haselnüsse
200 g Mehl
200 g weiche Butter
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker

Den Backofen auf 175 ° C Umluft vorheizen.
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Dann die weiche Butter dazu. Jetzt noch die Nüsse, Mehl, Backpulver und Vanillezucker dazu.

In eine gefettete Kastenkuchenform geben. Und ca. 1 Std backen. Stäbchenprobe...

Auskühlen lassen und wenn ihr mögt mit Schokoglasur dekorieren...

Und glaubt mir, der hält nicht lange....

Alles Liebe zum ersten Bloggeburtstag!

 

Bianca