Schweinefilet in Speck-Brotkruste mit Rahmlauch

Im Moment ist die beste Zeit um deftig zu essen. Und das soll ja aber nicht gleich wieder auf den Hüften landen, deshalb gibt es nicht viele Kohlenhydrate.....

Dazu braucht ihr:

ein Schweinefilet
6 Scheiben Toastbrot
8-10 Scheiben Schwarzwälder Schinken (Oder Englischen Bacon)

2-3 Esslöffel grober Senf (Rotisseur-Sanf aus Frankreich)
Salz und Pfeffer und etwas Öl zum Anbraten

3-4 Stangen Lauch
200 ml Sahne und 200 ml Milch
etwas Gemüsebrühepulver
Muskat
etwas zum Binden (Mehlschwitze oder Stärke)

Das Schweinefilet von der Silberhaut befreien. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Öl in einer Pfanne scharf anbraten.

 

Den Schinken auf einer großen Fläche ausbreiten, um dann das Filet einzupacken...
Das Toastbrot drauf und mit dem Senf bestreichen. Das Filet wenn es rundherum angebraten ist, darauflegen und einwickeln.
Mit Zahnstochern, wenn nötig fixieren.... und jetzt ab in den vorgeheizten Ofen bei ca. 180 ° C Ober und Unterhitze.

Jetzt den Lauch putzen, waschen und in 2 cm große Stücke schneiden
Tropfnass in einen vorgewärmten Topfgeben und mit Sahne, Milch und der Brühe zum köcheln bringen. Mit Muskat und noch etwas Brühe abschmecken und mit der Mehlschwitze oder etwas aufgelöster Stärke binden. Bei dem Lauch verwende ich kein Salz, denn das würde das Gemüse grau machen.

Da Filet ist nach ca. 30 Minuten, je nach Größe, gut. Aufschneiden und auf dem Lauch anrichten.

Guten Appetit für Euch!

BIANCA

Wochenrückblick 2.45

Ich hoffe ihr seid alle gut ins neue Jahr gekommen.

Bei mir wurde es jetzt endlich auch etwas ruhiger und deshalb hieß es mal Zeit für die Familie.

Deshalb habe ich hier nichts gepostet.

Das wird aber jetzt wieder was.

Ganz viele neue Bücher und Ideen sind eingezogen und deshalb wird es wirklich spannend was so hier passiert. 

So aber jetzt noch der Rückblick

 Der Mond ist aufgegangen

Bilder an die Wand

'Eiszeit'

Schlittschuhlaufen am Theater

 Eiszeit im Garten

 Mädelsabend

Neujahr in New York

Alles Liebe und Gute für Euch

BIANCA

Wochenrückblick und Jahresrückblick

Ein Jahr ist schon wieder rum.

Und viel, fast zu viel ist wieder passiert.

Viel habe ich neu gelernt und vieles, muss ich sagen, hätte ich lieber links liegen lassen sollen...

 Aber so spielt das Leben!

 Ich habe mit dem Laufen angefangen
und auch mein für dieses Jahr gesteckete Ziel erreicht!

Diese beiden haben uns leider verlassen

Aber diese sind neu eingezogen

Meine Große erobert die Welt!

Das Aupair-JAhr wird und ist spannend in den USA!

 

So schön kann es in Berlin sein,

leider wurden wir in der Weihnachtszeit eines Besseren belehrt

Der wird auf Vordermann gebracht

Eine Freundin gefunden

 Der ist jetzt weg

Dafür ist der da!

Ja das ist nur ein kleiner Ausschnitt

...

und ich danke dem lieben Gott

dass er meine Oma friedlich einschlafend zu sich geholt hat 

Allen wünsche ich viel Kraft, viel Gesundheit und einen

GUTEN RUTSCH

ins neue JAHR 2017

 Es wird viel passieren, packen wir es an!

Bianca

FRIEDLICHE WEIHNACHTEN - Wochenrückblick 2.43

Diese Woche war es hier sehr ruhig.

Ich weiß und das hatte viele Gründe....

Deshalb:

ICH WÜNSCHE EUCH EIN FRIEDLICHES UND FREUNDLICHES WEIHNACHTSFEST

BIANCA

Wochenrückblick 2.42

Letztes Adventswochenende! 

Die längste Weihnachtszeit geht in die Endphase...

und ich versuche noch die letzten Tage mit allem fertig zu werden...

Leider war diese Woche so viel los, da hab ich nichts gekocht, gebacken oder sonst gemacht....

 Ganz viele Pakete, ich komme ja nicht in die Stadt ...

 Meine zwei hübschen

vom Adventskalender für sie eine Leckerei

 Doch dann mal unterwegs einen Schluck mit dem Sohnemann getrunken...

Wir wollten eigentlich unsere Resiepässe machen, aber die Computer bei der Stadt sind ausgefallen und es ging garnichts... nächste Woche neuer Versuch

eckeres Mittagessen vom Papa gekocht

braunes Haschee mit Sauerkrautsemmelklößen

mal was anderes und deshalb besonders

Gutschein eingelöst - Sushi mal ganz ganz lecker

Davon mehr nächste Woche

Einen schönen vierten Advent

 BIANCA