Wochenrückblick #1-6

Einen wunderschönes Wochenende steht ja an, das Wetter soll ja irgendwie fantastisch werden,.

Ich muss ja Euch noch von meiner Fastenzeit berichten. Ich habe versucht, weniger Müll, und davon der Plastikmüll, zu produzieren. Und ich sag's Euch: ES WAR NICHT MÖGLICH! Oh MANN, wenn man in einen normalen Supermarkt einkaufen geht, ist fast alles irgendwie mit Plastik eingepackt. Selbst wenn man an die Brötchentheke geht, ist die Hälfte der Verpackung Plastik.
Ich habe in dieser Zeit mehr Brot gebacken.... (Leider habe ich einen Tag nicht aufgepasst und mein Sauerteig hat sich umgebracht) Ja und die Kids haben wegen der Verschiebung der Abführtermine die Gelbe Tonne vergessen, aber irgendwie hat dann doch in 4 Wochen alles in die eine Tonne gepasst... Also war dann doch etwas weniger Plastik da...

Aber mein Fazit:
Plastikmüll lässt sich nicht vermeiden, aber reduzieren. Wenn man darauf achtet wo und wie man einkauft. In 'ner stressigen Zeit (Für mich sind Feiertage ja doppelte Arbeit) muss ich mir auch genau überlegen wo und wie ich Einkaufe....

So und jetzt noch der Bick zurück:

Ein neues Rezept ausprobiert... die nächsten Tage hier

 

Den Osterhasen etwas unterstützt.
Leckerer Orangen-Eierlikör

 

Oster-Sonntag
ein wunderschöner Sonnenuntergang,

und wenn die Große fährt, kann ich auch Bilder machen :-)

 

Nach-Osterausflug nach Idar-Oberstein zum Spießbraten-Essen

 

Und in die Stadt zum Eisessen.
Das hat Tradition.

 

 Ich habe eine Lakritzbox gewonnen!!!
Morgen 12.04.2015 ist Lakritztag

Bei Lakritzplanet könnt ihr alles darüber erfahren

 

Und die Freude war groß,

unsere verschollene Schildi ist wieder da!

Sie hatte sich im Oktober eingebuddelt und wir konnten sie nicht mehr finden.

So und jetzt ein schönes Wochenende!

 

Bianca

Nicht nur zum OsterKaffee: Schokoladenkäsekuchen oder.. marmorierten Brownie-Käsekuchen

 
 
Zum Osterkaffee haben wir uns auch mit einem Kuchen beteiligt. Einem marmorierten Brownie-Käsekuchen (Schokoladenkäsekuchen) aus dem aktuellen Finessenheft. Das ist das Rezeptmagazin vom Thermomix.
 
Und dieses Mal sind ganz viele leckere Rezepte zum ausprobieren drin.
 
So und hier das Rezept:

Brownie-Boden:

65 g Butter
55 g Zartbitterschokolade, in Stücke
80 g Zucker
65 g Mehl
30 g Vanillezucker selbstgemacht oder 1 Päckchen
10 g Kakao
1 Ei 25 g Milch

1. Backofen auf 170° C vorheize. Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand fetten.
2. Schokolade in den Mixtopf geben (Wenn ihr keinen TM habt nehmt einen Zerkleinerer wie Mulinette oder ihr müsst es mit dem Messer fein hacken, oder reiben.) 5 Sek St7 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
3. Butter, Zucker, Mehl, Vanillezucker, Kakao, Ei und Milch zugeben. 5 Sek St5 verrühren (Ganz einfach zusammenrühren) in die Springform verteilen und 15 Minuten backen. Mixtopf spülen

Belag:

500 g Quark, 20% Fett
250 g Mascarpone
3 Eier
1 Dose gezuckerte Kondensmilch (400g)
15 g Speisestärke
120 g Zartbitterschokolade, in Stücken
15 g Kakao

4. Backofentemperatur auf 150 g reduzieren.
5. Quark, Mascarpone, Eier, Kondensmilch und Stärke in den Mixtopf geben (In eine Rührschüssel alles gut verrühren. Es sollte ein glatte Masse werden) 15 Sec St5 verrühren und die Quarkmischung umfüllen. Den Mixtopf spülen.
6. Schokolade und Kakao in den Mixtopf geben, 5 Sek St7 zerkleiner und mit dem Spatel nach unten schieben. (Die Schokolade grob hacken und mit dem Kakao im Wasserbad schmelzen.)
7. dann 2 Min St 2 schmelzen.
8. Ein Drittel der Quarkmischung zugeben. und 10 Sec St3 verrühren. (Ganz einfach gut den TEig verrühren)
9. Die Hälfte des der hellen Quarkmischung auf den warmen, gebackenen Brownieboden geben und dann die Schoko-Quark-Mischung esslöffelweiße gleichmäßig darauf verteilen. Dann die restliche helle Quarkmischung darauf verteilen und eine Gabel spiralförmig durch die drei Quarkschichten ziehen, sodass eine Marmorierung entsteht. Kuchen ca. 50 Minuten backen, im ausgeschalteten Backofen 10 Minuten ruhen lassen, abkühlen lassen. (dauert ca. 2 Stunden) mindestens 4 Stunden, am Besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.

Geflügelsalat - ein Klassiker -

Ich habe für ein Geburtstagsbüffet vor einiger Zeit so ein paar Klassiker mal wieder gemacht...

Wieso Klassiker, fragt ihr Euch jetzt?! Naja die Rezepte gibt es schon ewig und ich finde, die meisten kochen nicht erst noch ein Hähnchen um dann einen Salat zumachen. Das gibt es doch alles auch fertig.....

Aber mittlerweile müsstet Ihr mich ja schon ein bisschen kennen: ich bin in meinen Rezepten vielleicht etwas altmodisch, aber ich finde, dass was schon unsere Omas gemacht haben, hatte Hand und Fuß und jedem hat es geschmeckt. Und wie gesagt: Klassiker müssen viel öfters auf den Tisch!!!!

So hier mein echt einfaches Rezept, das aber etwas Geduld braucht:

1 Hühnchen (Suppenhuhn oder das mit mehr Fleisch oder ihr nehmt 4-5 Hähnchenschenkel)
Suppengrün (Sellerie, Lauch, Karotte, Petersilie)
1 Zwiebel gespickt mit Lorbeer, 2 Nelken und fürs Wasser noch ein paar Pfefferkörner
Ausreichend Wasser

Ihr kocht das Hühnchen in einem Topf mit Wasser und dem Suppengemüse. Das Hühnchen sollte mit Wasser bedeckt sein. Kein Salz! Zwischendurch könnt Ihr den Schaum, der sich bildet abschöpfen... Macht die Brühe klarer... Das dauert so eine Stunde. wenn Ihr das Hühnchen anstecht und der Saft klar herauskommt ist es fertig.

(Jetzt die Brühe nicht wegschütten. Gibt eine tolle Suppe. Das Gemüse raus (Die Karotten kann man noch kleinwürfeln!) und durch ein feines Sieb oder Passiertuch in einen anderen Topf umschütten. Mit Salz und vielleicht etwas Muskat würzen. Aufkochen, Abfüllen in Gläser oder gleich selbst genießen.

Weiter mit dem Geflügelsalat:

Ananas in Würfel (Frisch oder aus der Dose)
Champignon (Frisch oder aus der Dose)
Mayonnaise, die sollte gut sein.....
Etwas Schmand, oder stichfesten Joghurt.
Salz, etwas gemahlener Pfeffer, Worchestershiresauce, etwas Zitronensaft

Das Hühnchen von Haut und Knochen befreien und in kleine Stücke schneiden. Die Ananas und die Champignons in gleichgroße Stücke schneiden.
Mit der Mayonnaise und dem Rest vermengen und würzen. Wenn Ihr mögt könnt Ihr auch etwas Currypulver dranmachen.....

Fertig..... In einer Schüssel oder Portionsweiße angerichtet, ein Hingucker!

So jetzt ihr!!!!

Wochenrückblick #1-5 OSTERN

Ich wünsche Euch diese Woche ganz

 

Frohe Ostern!!!

Er muss sich noch ausruhen....
Morgen wird es stressig

 Alles Liebe Euch

BIANCA

 

Zum Osterfrühstück : Da ist das Ei versteckt

Überraschung! das Osterei ist jetzt schon am Frühstückstisch versteckt, seht her:

 

300 g Mehl

150 g Quark

2 gestr. Teelöffel Backpulver

13 Eier Größe S wenn's geht sonst M

60 ml Öl

1 Bund Schnittlauch

50 g Schinken, mager

Pfeffer

 

Stellt aus dem Weizenmehl, Quark, Öl, einem EI! und Backpulver einen Teig her. 

Jetzt rollt Ihr den Teig und teilt ihn in 12 Teile.

Die einzelnen Teile rollt ihr jetzt rund aus.... So groß, dass sie etwas über den Rand der Muffinform passt. 

Diese ist gefettet.

 

Jetzt füllt die Förmchen mit etwas Schnittlauch, einem Ei und etwas Schinken. Etwas Pfeffer drauf..

Und jetzt ab in den Ofen bei 200 ° für ca. 15-20 Minuten.

 

Lasst es Euch Schmecken!

 

SCHÖNE FEIERTAGE

 

Bianca